भात आणि चपाती या दोन्ही गोष्टींचा आपल्या जेवणात समावेश असतो. या दोन्हींमधून आपल्याला ऊर्जा मिळते. पण चपाती आणि तांदूळ यामधील आरोग्यासाठी कोणते चांगले आहे, हे तुम्ही कधी लक्षात घेतले आहे का? तुम्हाला हे जाणून आश्चर्य वाटेल की, तांदूळ हे जगभरात सर्वाधिक खाल्ले जाणारे अन्न आहे. चपाती हा ब्रेडचा एक प्रकार आहे, जो भारतीय अन्नाशी संबंधित आहे.
संपूर्ण गव्हाच्या पिठापासून किंवा इतर संपूर्ण धान्याच्या पिठापासून चपाती बनवता येते. पिठाप्रमाणे तांदूळही अनेक प्रकारांत आढळतो. या लेखात आम्ही तुम्हाला पांढरा तांदूळ आणि गव्हाच्या चपात्यांमध्ये आरोग्यासाठी काय फायदेशीर आहे ते सांगणार आहोत.
भात आणि चपातीमध्ये कॅलरीजचे प्रमाण जवळपास सारखेच असते, म्हणजेच दोन्ही खाल्ल्याने जवळपास समान कॅलरीज मिळतात.परंतु मधुमेहासाठी वजन नियंत्रणात ठेवण्याचा प्रयत्न करताना कॅलरीजवर जास्त लक्ष दिले जाते. त्यामुळे तुम्ही एका दिवसात किती कॅलरीज घेत आहात याकडे लक्ष देणे गरजेचे आहे.
पोषणतज्ञांचा असा विश्वास आहे की कार्बोहायड्रेट खाल्ल्याने वजन वाढत नाही. शरीरातील ऊर्जा टिकवून ठेवण्यासोबतच ते चरबीचे पचन करण्यास मदत करतात. संपूर्ण धान्य, तपकिरी तांदूळ आणि मसूर चरबी कमी करण्यासाठी उपयुक्त आहेत. आपल्या दैनंदिन आहारात कमीतकमी 60 टक्के कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट असले पाहिजे.
जर आपण चपाती आणि तांदळातील गूळ आणि बेडकार्ब्सबद्दल बोललो, तर तांदूळ पॉलिश करताना फायबर काढून टाकले जाते. यामुळे खराब कार्ब्सचे प्रमाण वाढते. त्यामुळे जास्त भात खाल्ल्याने शरीरातील इन्सुलिन वाढू शकते. त्यामुळे मधुमेहाचा धोका वाढतो. तथापि, तांदूळ मध्ये उपस्थित amylopectin पचण्यास सोपे आहे आणि त्यामुळे ते बाळांसाठी एक चांगला पर्याय बनते.
त्याच वेळी, भातापेक्षा चपातीमध्ये अधिक पोषक तत्वे आढळतात. चपातीमध्ये फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियम मुबलक प्रमाणात आढळतात. प्रथिनांच्या संख्येबद्दल बोलताना, दोन्हीमध्ये जवळजवळ समान प्रमाणात आढळते.
चपाती आणि भात दोन्ही आरोग्यदायी आहेत. या दोन्हींमधून शरीराला ऊर्जा आणि आवश्यक पोषक तत्त्वे मिळतात. पण तुम्ही रोट्यांची संख्या आणि तांदळाचे प्रमाण लक्षात ठेवावे. अर्धा वाटी भात आणि चार चपात्या खाणे हा उत्तम पर्याय आहे. तांदळात ग्लायसेमिक इंडेक्स जास्त असल्याने ते जास्त खाल्ल्याने साखरेची पातळी वाढू शकते.