मिरचीशिवाय अन्न अपूर्ण वाटते. भारतीय लोकांना मसालेदार पदार्थ खायला खूप आवडतात. उत्तरेपासून दक्षिणेपर्यंत मिरचीचा वापर मोठ्या प्रमाणात केला जातो. वास्तविक, मिरचीची तिखट किंवा मसालेदार चव त्यांच्यामध्ये असलेल्या कॅप्सेसिन नावाच्या रसायनामुळे असते. मिरचीची चव मसालेदार बनवणारे रसायन कॅप्सेसिन आहे. यामुळे आपल्या शरीरात जळजळ जाणवते.

मिरचीचा तिखटपणा मोजण्यासाठी एक स्केल आहे, ज्याला स्कोव्हिल हीट युनिट्स (SHU) म्हणतात. या स्केलवर मोजलेल्या मिरचीचा मसालेदारपणा त्यांच्या कॅप्सेसिन सामग्रीवरून निर्धारित केला जातो. जर आम्ही तुम्हाला मिरचीबद्दल सर्व काही माहित असेल, तर आता आम्ही तुम्हाला जगातील सर्वात तिखट मिरचीबद्दल सांगतो.

कॅरोलिना रीपर
ही जगातील सर्वात तिखट मिरची म्हणून ओळखली जाते. ही इतकी चटपटीत आहे की तिचे नाव गिनीज वर्ल्ड रेकॉर्डमध्ये नोंदवले गेले आहे. या मिरचीची चव खूप चटपटीत असते. त्याचा परिणाम लगेच दिसून येतो. ही खाल्ल्यानंतर शरीरात तीव्र जळजळ, घाम येणे आणि डोळ्यांत अश्रू येऊ शकतात. ही मिरची मूळची अमेरिकेची आहे.

त्रिनिदाद स्कॉर्पियन
ही मिरची तिच्या विशेष आकार आणि मसालेदारपणासाठी प्रसिद्ध आहे. त्याची रचना वरच्या दिशेने टोकदार आणि विंचूच्या पंज्यासारखी आहे. ती मूळची त्रिनिदाद आणि टोबॅगोची आहे. या कारणास्तव या मिरचीला त्रिनिदाद स्कॉर्पियन असे नाव देण्यात आले आहे.

7 पॉइंट हॉल
त्रिनिदाद आणि टोबॅगोमध्ये आढळणाऱ्या या मिरचीचा रंग गडद तपकिरी किंवा काळा असतो. याला ‘7 पॉइंट’ या नावानेही ओळखले जाते, कारण ती एकाच वेळी सात वेगवेगळ्या तीव्र तिखट निर्माण करणारे पॉइंट तयार करतात.

घोस्ट पेपर
भारत घोस्ट पेपर म्हणजेच भूत जोलकिया मिरची ही जगातील चौथी सर्वात तिखट मिरची आहे. असे म्हटले जाते की, ती खाल्ल्यानंतर तुम्ही तुमच्या शरीरात भूत शिरल्यासारखे वागू लागतात, 2007 मध्ये गिनीज वर्ल्ड रेकॉर्डमध्ये ती सर्वात तिखट मिरची मानली गेली होती, परंतु नंतर यापेक्षा जास्त तिखट मिरची उघड झाली. ही आसाम आणि नागालँडमध्ये आढळते.