काळी मिरी हा पृथ्वीवर आढळणारा सर्वात जुना मसाला आहे. याला मसाल्यांचा राजा म्हणूनही ओळखले जाते. जरी काळी मिरी प्रत्येक पाककृतीचा एक भाग आहे, परंतु तुम्हाला माहित आहे का की त्याला ब्लॅक गोल्ड देखील म्हटले जाते. काळी मिरी भारतात याच नावाने ओळखली जाते.
काळ्या मिरीचा इतिहास हजारो वर्षांचा आहे. काळी मिरी भारतातील वर्षा जंगलात सापडली असे मानले जाते. तुम्हाला हे जाणून आश्चर्य वाटेल की काळी मिरी देखील चलन म्हणून वापरली जात होती. या मौल्यवान वस्तूच्या शोधात जगाच्या विविध भागातून व्यापारी भारतात आले. पण काळ्या मिरीला काळे सोने का म्हणतात ते आम्ही तुम्हाला सांगतो.
वास्तविक केरळचे व्यापारी काळी मिरी सोन्याइतक्याच भावाने विकायचे. एक काळ असा होता जेव्हा काळी मिरी फक्त भारतात आणि ती केरळच्या मलबार किनारपट्टीवर उपलब्ध होती. काळ्या मिरीचा व्यापार कसा सुरू झाला हे सांगणे थोडे कठीण असले तरी इजिप्शियन लोक ख्रिस्तपूर्व 13 व्या शतकात त्याचा व्यापार करत होते, हे सिद्ध झाले आहे.
भारत आणि आग्नेय आशियातील उष्णकटिबंधीय प्रदेशात आढळणाऱ्या पायपर निग्रम वेलाच्या फळापासून काळी मिरी मिळते. काळी मिरी परिपक्व झाल्यावर काढणी केली जाते. ब्लॅक गोल्ड नावाची काळी मिरी देखील आरोग्यासाठी खूप फायदेशीर आहे.
काळी मिरीमधील सक्रिय कंपाऊंड पाइपरिनमध्ये अँटिऑक्सिडंट आणि दाहक-विरोधी गुणधर्म असल्याचे मानले जाते. हे पचनास मदत करू शकते आणि पोषक तत्वांचे शोषण सुधारू शकते. याशिवाय वजन कमी करण्यातही हे उपयुक्त ठरू शकते. याशिवाय काळ्या मिरीमध्ये व्हिटॅमिन के आणि मॅंगनीजसह अनेक गोष्टी आढळतात.